PANDÉMIA ZATVORILA KRČMY, ODSTRIHLA ĽUDÍ OD ČAPOVANÉHO PIVA A PREVÁDZKY OD PRÍJMOV. PIVOVARNÍCI SA NAPRIEK TOMU NEVZDALI A AJ V ŤAŽKOM ROKU 2020 POMÁHALI GASTROSEGMENTU TAK, AKO SA LEN DALO

O tom, čo urobil koronavírus s pivným trhom, o strategických plánoch pivovarníkov aj o tom, že ľudia nestrácajú chuť na pivo, hovorí Martin Grygařík, obchodný riaditeľ a podpredseda predstavenstva spoločnosti Plzeňský Prazdroj Slovensko.

* Aký bol rok 2020 pre pivovarníctvo? Čo spravila pandémia s pivným trhom?

Táto otázka má dve roviny. Začnem číslami. Očakávali sme rekordný rok, no s ním sme sa definitívne rozlúčili počas prvej vlny pandémie. Zatvorené krčmy a reštaurácie znamenali v tomto segmente prepad našich objemov oproti roku 2019 o 31 percent, čo je viac ako 30 miliónov nepredaných čapovaných pív. Predaje v obchodoch síce rástli o 12 percent, to však prepad pomohlo len zmierniť. Celkovo sme klesli o dve percentá. Z hľadiska tržieb to bude smutnejšie. Dáta ukazujú, že vývoj, aký sme evidovali v Prazdroji, kopíroval celý trh. Klesali všetci, nikto nebol na niečo také pripravený.

* A tá druhá rovina?

Tá sa reálne skrýva za číslami. Sú to ľudia a celý výrobný a distribučný reťazec, ktorému pandémia zasadila obrovskú ranu. V reakcii bola kľúčová flexibilita. Ak sme chceli ochrániť podnikanie, prácu a platy našich ľudí, museli sme sa okamžite prispôsobiť trhu. To sa nám vďaka podpore našich zamestnancov podarilo. Intenzívne však vnímame kritickú situáciu v gastre, ktorá, žiaľ, pretrváva dodnes. Počas prvej vlny sme na zmiernenie dosahov a pomoc krčmám a reštauráciám podnikli kroky v hodnote štyri milióny eur. Chceli sme pomôcť ľuďom, pre ktorých je gastro živobytím. Kompenzovali sme všetky sudy a tanky po záruke, odložili splatnosť faktúr, pristúpili k okamžitému preplácaniu dobropisov a zastaveniu vymáhania pohľadávok. Prevádzkam sme poskytli dezinfekciu a ochranné prostriedky v čase, keď boli nedostatkové, a poradenstvo či návody, ako zakonzervovať výčapné zariadenia a pripraviť sa na prvých zákazníkov po kríze. V čase zvoľnenia, medzi prvou a druhou vlnou, sme na podporu prevádzok spustili vôbec najväčšiu kampaň v histórii, keď sme k prvému kúpenému čapovanému pivu dali ľuďom druhé na náš účet.

* Očakávali ste rekordný rok, nakoniec už dva roky po sebe v objemoch klesáte. Znamená to, že nestačíte konkurencii alebo ľudia strácajú záujem o pivo?

V roku 2019 sme s poklesom počítali v súvislosti s našim odchodom od PET fliaš. Na rok 2020 sme mali očakávania nastavené vysoko – pre Prazdroj mal byť historickým. S covidom nikto nerátal. Opäť sme poklesli. Od strategického rozhodnutia odísť od piva v PET fľašiach sme však neustúpili ani počas krízy. Veríme, že je správne. Je súčasťou našej stratégie udržateľnosti a vítajú ho aj spotrebitelia. Vlaňajší pokles predajov piva v plaste o 29 percent preto považujeme aj s odstupom času za krok správnym smerom. Počas celého roka sme motivovali ľudí k vratným skleneným fľašiam ako ekologickejšej voľbe a tie stúpli v objemoch nad naše očakávania o 17 percent. Vratné sklo bude pre nás ešte veľkou témou.

* Dá sa tomu rozumieť tak, že za poklesom nie sú vaše značky ani chuť produktov?

Naše značky sa dlhodobo tešia obľube slovenských spotrebiteľov. Inak to nebolo ani vlani. Samozrejme, tie, ktorých hlavnou doménou je výčap, išli o niečo dole, no pri viacerých brandoch sme zaznamenali celkový nárast. Napríklad značka Pilsner Urquell rástla o sedem percent a Gambrinus s posolstvom zdravého rozumu oslovil o 30 percent viac Slovákov. Tešíme sa že sa nám darí v „premiumizáciu" portfólia, ktorú nenalomila ani kríza, ľudia stále viac obľubujú ležiaky. Nečakaný pád o 13 percent u nás zaznamenalo nealko, pričom za posledné roky evidovalo iba rast. Ide však o trend celého trhu a zrejme súvisí s poklesom aktívneho životného štýlu, ktorý utlmila pandémia.

* Spomínali ste strategické rozhodnutie odísť od plastov aj plány s vratnými fľašami. Prazdroj vlani oznámil svoje ciele v oblasti udržateľnosti do roku 2030. Myslíte si, že aj počas pandémie je na takéto zmeny priestor?

Kríza tomu pomáha. Dôveru, ktorú v nás majú obchodní partneri z oblasti gastra a obchodov, pretavujeme na konkrétne kroky, ktoré pomôžu zmierniť dosahy situácie. Tie v Prazdroji zohľadňujú aj pomoc komunitám, kde pôsobíme, a partnerom, s ktorými spolupracujeme. Iba ak sa bude dariť im, bude sa dariť aj nám. Sústreďujeme sa aj na dosahy nášho podnikania na svet okolo nás. Podporujeme spustenie systému zálohovania plechoviek a PET fliaš. Cieľom je, aby bol udržateľný, transparentný a férový pre zúčastnené strany. Len jeho efektívne nastavenie umožní plniť ciele zberu jednorazových obalov na nápoje, zvyšovať recykláciu a znižovať množstvo voľne pohodeného odpadu.

PR-CL NM2100506/01

—-

Martin Grygařík je obchodný riaditeľ a podpredseda predstavenstva spoločnosti Plzeňský Prazdroj Slovensko, má na starosti vedenie spoločnosti, zodpovedá za obchodné výsledky v oblasti čapovaného piva aj v segmente obchodov a zasadzuje sa za rozvoj pivnej kultúry. Kariére v pivovarníctve sa venuje od skončenia vysokej školy, keď nastúpil do pivovaru Radegast. V Prazdroji pôsobí už 26 rokov.

Zdroj: [11.03.2021; Trend; WE KNOW HOW; s. 45; PR-CL NM2100506/01]